清徐，倚青山，环抱绿水，半城山色半城湖，这就是文化名城清徐。清徐，古名梗阳。春秋时为祁氏邑，晋灭祁氏，魏献子为政，分其地为七县，以魏戊为梗阳大夫，此梗阳城名所由始也；战国梗阳属赵；秦属太原郡；隋开皇十六年（ 596）置清源县；唐宋清源县属并州；金大定二十九年（1189）分设徐沟县，清源县，属太原府；明沿此制，清朝乾隆八年（1763），废清源，并入徐沟县；民国初年，复设徐沟，清源两县；1952年两显合并，定名清徐县。

      清徐县地处省城太原市城郊，依山面川,交通便利，全县国土总面积609平方公里，辖四镇九乡，总人口28万人，清徐县历史悠久，人文荟萃，是中国古典文学大师罗贯中先生的故乡，也是全国四大葡萄名产地之一和山西老陈醋的正宗发源地，素有“葡乡”、“醋都”之称。

      一张图让你对清徐的特产一目了然。该图幽默地将清徐的两大特产葡萄和老陈醋比拟成两个人，他们为清徐的美景所折服，并相约去清徐，从此，成为了清徐的特产。

（一） 清徐葡萄

       清徐葡萄粒大、色艳、肉厚、味甜。清徐葡萄有龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等品种，引入的品种有粉红太妃、卡拉斯玫瑰、保尔加尔、葡萄园皇后、玫瑰香、无核黑、巨峰、零丹等。

       葡萄的功效有：补气益血，滋阴生津，强筋健骨，通利小便。主治气血虚弱，肺虚久咳，肝肾阴虚，心悸盗汗，腰腿酸痛，筋骨无力，风湿痹痛，面肢浮肿，小便不利等病症。

（二）清徐老陈醋

      山西清徐老陈醋是中国四大名醋之一，主产地在清徐县内孟封、清源、徐沟、西谷等乡镇。清徐位于太原市南部，依山面川，相传“尧帝城西南有玉泉，尧王亲往酿醯”。在明末清初，太原府以南的清徐县一带村镇，到处是酿醋的作坊。在酿醋业漫长的历史竞争中，有一家叫“益源庆”的作坊，渐渐地有了名气。“益源庆”酿醋，十分注重质量，选料精良，配方得当，制作工艺复杂，深受群众欢迎，一直经营到解放前夕。他们的酿造方法，为清徐醋厂所沿用。清徐、太原一带，是山西老陈醋的发源地。清徐的酿造工艺，也逐渐向各地推广开来。2006年5月20日，清徐老陈醋酿制技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

      与西方长期食用果醋不同，中国先民主要食用由谷物发酵而成的食醋，这使中国食醋含有更多的氨基酸等人体必需营养成分。清徐老陈醋色泽亮丽，入碗挂壁，集酿香、料香、醇香、酯香为一体，在民间素有"透瓶香"的雅号。它的酸味纯正柔和、口感醇厚、微甜爽口、回味绵长，具有断腥、去臊、除膻、杀菌之独特功效，是烹煮各种美味佳肴的精制调料。

       如今清徐老陈醋已不仅是调味品，据科学研究，它还能杀菌、助消化、预防感冒和癌症。清徐老陈醋可养身健体、治病美容，它所含的醋酸具有抑菌和杀菌作用，特别是对球菌类效果最明显。用清徐老陈醋炒菜，可治疗腰腿疼痛，敷贴脚心可治疗高血压；陈醋缸底的结垢，可治疗骨质增生等病。

       国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，清徐老陈醋酿制技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

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