【塘厦碌鹅】 塘厦碌鹅是东莞山区片镇街的一道特色菜，“碌”是东莞土话，其实是煮的意思，将鹅放到以广东米酒、冰糖、生抽等调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到鹅肉里了。塘厦碌鹅的做法特别，不同于传统粤菜的做法，口味偏重，肉质嫩滑，浓香满口。 【茅根粥】 茅根，又名茅草、白茅根。茅根粥是莞邑的特色粥品，制作方法是在米中加入切成颗粒状的茅根、玉竹、马蹄等材料用明火熬制成粥。茅根、玉竹本就十分清甜，所以无需加糖，粥味已清甜润喉。这些食材又有清热润肺的功效，所以民间流传“喉咙痛，声音哑，一碗搞掂嗮。感冒了吃白粥，上火了吃茅根粥。” 【蟛蜞粥】 麻涌人习惯到田基、塘边、沟坑捕捉体大螯壮的野生蟛蜞食用。其食法多为泡制蟛蜞粥。加工时除去甲壳，小爪和腮脏 , 保留蟆肌肉、双螯 , 放于清水中浸泡，洗净后盛起晾干, 然后用器皿装起加入适量盐油、烧酒、姜汁，拌匀腌 2 分钟左右，再下放至已煲熟的粥里 , 并配落花生米、咸头菜丝 ( 或叶 ) 等，再煮 10 余分钟，待蟛蜞熟透则停。最后放些葱粒、生抽、胡椒粉、味精之类佐料 ，则可勺而食之，鲜香可口，风味独特。