品一杯人情温暖茶——海陆丰灯茶

年味在此

话说海陆丰的家家户户普遍在正月初八开始置办灯茶，寄寓光明与喜庆，也表示这一碗茶喝下去，年头年尾平平安安，圆圆满满。邻里间互相交流自家冲的茶，互相赞美又香又鲜。

吃客提点

基茶是淡茶，可以用开水、考究的就用鸡汤和猪骨汤，加上肉食，瘦肉和鲜鱼，蔬菜有菠菜、芹菜、茼蒿、蒜和包菜、黄豆什么的。调料有盐、胡椒、茴香、肉脯，总之各家各户都挖空心思别出心裁。这种茶品入口鲜、嫩，往往一杯茶喝完，主人家对茶的解释还没完，是一种非常热闹的茶道俗文化。

品味历史

广州人饮茶要扣指谢茶，如果有人给你斟茶，一定要食指和中指轻扣桌面，表示感谢。这一风俗出自乾隆皇帝下江南，皇帝微服出巡，随手给随从斟茶，随从感恩戴德，本应下跪叩拜，但又怕暴露了皇帝的身份，灵机一动，用两个指头微微弯曲，轻轻扣击桌面表示本人磕头谢恩。