由于武胜县回民众多，牛肉系列食品深受广大武胜人民的喜爱，'三巴汤'（三种原料的俗称命名）就是其中的主打食品之一，倍受人们的青睐。此菜以牛的牛唇（嘴巴）、牛尾（尾巴）、牛鞭（中巴）为原料，配搭适量的当归、沙参、大枣、枸杞、三芍等十几味中药，用土沙罐慢火煨炖六小时以上方可食用。刚出炉的'三巴汤'色鲜味美、清香宜人，具有活血生津、滋阴壮阳之独特功效，它是人们固本保肾、强身健体的上乘食补品之一。

　 “三巴汤”实际上还含有古时“巴国”所包括的“巴”、“巴东”、“巴南”三郡的含义，而“三巴汤”的主要流行地区也正是这个区域。“三巴汤”因具有美容养颜、滋阴壮阳、补肾养肝等功效，作为一道滋补名菜，被称为“川菜园中一朵奇葩”。

      三巴汤滋补火锅源于清代御膳名肴“三宝汤”。同治年间，御膳房总管黄钰玖（黄耕先生之高祖父）随驾南巡。同治皇帝品遍各地佳肴，但由于长途跋涉，经常感到四肢无力、腰酸背痛。一日行至山间，遇一牛贩，精神矍铄、行走如飞。便命大臣询问：是何法保健疗身？牛贩遂将秘方禀告大臣，大臣即令御膳房总管黄钰玖用牛鞭、牛尾、牛唇和山间的草药熬制浓汤。皇上食用后，顿感神清气爽，身轻体健，大加赞扬，称之为“三宝汤”。

      至光绪年间，时任庆王府总管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传，将“三宝汤”又升华为王府宴席上一道靓汤。

      黄杰臣后人黄振欧先生系我国著名营养学专家，与其子黄耕先生（中国药膳名师、高级烹饪技师）潜心研究养生理论，并大胆创新，在祖传秘方的基础上，结合传统滋补理论与现代理论学说，历经近400次试验、十年的市场探索，创造出一道以宫廷菜肴精华为基础，适合现代饮食特点的养生环保佳肴------三巴汤滋补火锅。

      三巴汤滋补火锅精选牛身三宝“牛鞭、牛尾、牛唇”辅以当归、党参、天麻、人参等数十种中草药及香料煨炖十二小时熬制而成，再配以现代火锅的各种食法，使之成为具有健康、滋补、养生功效的饮食佳品。