我来自山西省原平市，今天我就要介绍一下家乡有名的特产——原平锅魁。

原平锅魁历史悠久，至今已有300余年，因在历史上夺当地炉食之魁而出名。

它是一种面制炉烤的甜馅饼子，其状若块，宽约寸半，长约3寸，圆边长方形，卷边滚圆，每个重2两，其表皮呈黄红色。根据其包馅与不包馅可以分成空心锅魁和实心锅魁两种。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。因其包馅的不同，也各具风味，使人久食不厌。市场上卖的多是甜馅锅魁，也最受大家欢迎，最上乘的是玫澄锅魁，嘴嚼利口吵沾牙，入口能自然团化，特别香、甜、酥、脆。

原平锅魁不仅驰名三晋，而且远销内蒙古和京津唐地区，用于筵席的小锅魁，也称为空心锅魁，还有鲜肉锅魁、玫瑰锅魁等等，品种繁多，备受人们的青睐。

看到这大家肯定特别想吃吧，我们虽然可以在商店超市买到，但是自己也可以试着做，我查了一下原平锅魁地道的做法，是将1斤面抽1两做馅面，余2两做肥面，7两加碱、饴合成软面，馅配制好后，开酶捏成，而后上炉烫烤。因其为小开酥，即1块面包一块酥,所以能达到酥,因其烤熟后还要灼一阵，所以能达到脆，因用油讲究，且配制玫瑰丝，所以能达到香，又因其配饴、糖，所以能达到甜。看来原平锅魁好吃不是说说而已，确实是在做的时候需要讲究很多。

最后，希望家乡的特产原平锅魁，能被越来越多的被大众所喜欢，也希望家乡发展的越来越好.

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