最正宗的吃法：
煮：锅里煮，把擀面皮真空袋直接（不要拆开）放入锅中煮3——10分钟即可。
热：微波炉，把收到的擀面皮带包装放在微波炉里面转2分钟左右（微波炉加热前用剪刀将真空袋剪开一个小口，加热效果会更好）
蒸：在蒸笼里面加热可能是最好的方法，但是需要多费一些时间准备将凉皮拆开放入盘中，待热气上来之后，将盘子放入蒸笼，请控制好时间，大约三分钟左右，凉皮变软就可以了，这时再加上蔬菜和佐料，之后，请开怀大吃！

面皮的非主流吃法：
炒面皮：（1）在锅内导入少量菜籽油，烧热。（2）在烧热的油锅里倒入已经加热好的后散开的面皮翻炒。（3）出锅，最后倒入盐醋和辣椒油，盐醋水根据自己的口味轻重放，酸酸的味道，也很柔软，很劲道，很好吃，炒时加些葱、蒜、豆芽、火腿营养口感更好。
汤面皮：（1）在锅内倒入适量的水，烧开。（2）在开水中倒入已经加热好的面皮。（3）加入盐醋和辣椒油，盐醋水根据自己的口味轻重放，可加入蔬菜更营养、口感更好。
擀面皮的做法：
1.和面团：当年新面粉（不要特级面粉，一般即可）放入盆中加清水沿同一方向均匀和面成团（和面揉面最好同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。
2.洗面筋：
盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔.....
换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么......嘿嘿，就没有面筋了！将洗面筋的面水全部倒入大盆中静置待其自行沉淀备用。
煮面筋：
锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用。
3.发酵面水：
将沉淀至面、水分层清晰的面水小心倒掉上层的水，只保留沉淀好的面糊。，加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵。
大概一夜左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。
4.将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮放入笼屉。