夏季是白条鱼大量上市的季节，许许多多人家的餐桌上包括酒店的餐桌上，都不会少了它的身影，白条子是俗称，我不知道它算不算是白鲢鱼的幼苗，记得有谁提起过这样的鱼叫做撅嘴鲢子，是因为白条子的嘴有些上翘的缘故，白条子浑身是肉，一条独刺，方便食用，一般小一些的鱼用来干炸，直接吃焦鱼，稍微大一些的，油炸后烩鱼汤，无论干吃和烩鱼汤，滋味都不错。

食材：白条鱼、油、盐、生姜、生抽、五香粉、孜然粉。

油炸白条子鱼的做法：

1、白条鱼收拾干净，放入盆中加入生姜汁、生抽、盐、五香粉拌匀腌制1-2小时；

2、将腌制好的小鱼放入干面粉中，均匀沾上面粉；

3、上油锅，油温170度下入鱼炸至外皮酥脆，捞出晾凉；

4、重复放入油锅炸第二遍，使鱼焦脆，沥油捞出，撒入一层孜然粉即可食用。