苗家三色饭是海南中部山区苗族人民的传统小吃，它很具有节日的代表性，因为只有在黎族、苗族人民传统喜庆的节日，例如在“三月三”时，苗族人民才会亲手制作，他们便通过“三色饭”来表达种族之间团结一致的情感。

苗家三色饭有红、黑、黄三种颜色，材料都取自天然植物，没有人工色素，可以说得上是“绿色食品”，而且三种颜色相映成趣，有药味甘香，饭团甜滑，形态美观，非常具有苗族风味。

如何做苗家三色饭才好吃1、桑叶、红蓝藤叶分别用水浸煮1.5小时，至水分别着黑色和红色时捞出叶渣，色水待用，黄姜捣烂，挤液浆，加入温水500克，浸出黄色。

2、山兰米淘净滤于水分，分成3等份，分别放进3种不同颜色的色液中，浸泡8小时，染上颜色为止，将米捞出滤干水分。

3、三种颜色的山兰米分别上笼隔水蒸（米中不再加水），约1.5小时至熟选取出，趁热将椰浆分成3等份，加入3种饭中控匀。

4、取小山棕叶1片平铺盘中，取3种米饭各50克，分3面捏成金字塔（三角）形，饭中加入适量白糖，将棕叶顺势卷起，包住三色饭便成。

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