寿宁境内有丰富的水力资源和森林资源。全县大小溪流1700多条，其中流域面积在100平方公里以上的河流5条，年平均流量17.81亿立方米，水能蕴藏量27万千瓦，可开发量21万千瓦。山地面积11.2万公顷，其中有林地面积8.8万公顷，森林覆盖率65.2%，木材蓄积量195万立方米，竹类567万根。全县已探明金属和非金属矿产21种，其中，叶腊石、石英石、明矾、白云石储量丰富，开发前景广阔。

寿宁县是花菇的重要产地，特别是近年来寿宁菇农利用得天独厚的自然条件发展花菇生产，寿宁已一跃成为华夏花菇生产第一县，被誉为“中国花菇之乡”，全县花菇生产规模达1亿袋，产量达3万吨。在1994年菇市上，寿宁花菇被誉为“菇中之王”，1995年10月在中国食用菌技术展示交流会上，寿宁花菇被评为“优质产品”，1996年寿宁花菇栽培技术通过福建省科学技术委员会组织的鉴定，该技术水平达到了国际先进水平，中国食用菌协会致函寿宁给予了高度的评价。