平乡北关酥鱼历史悠久物美价廉营养丰富、因肉香刺烂而老少皆宜，应当选平乡风味小吃之冠。最具代表平乡的小吃是老平乡北关沙锅酥鱼！据不完全统计北关从事卖酥鱼的人有200余人，加上城关和齐庄等共有260余之多。

平乡酥鱼很有渊源。历史上，平乡一带接近大陆泽，广袤百里，众水所汇，临水人家常常靠煮熟的小鱼充饥，但最初煮熟的小鱼吃起来发苦，后来人们不断改进工艺采取了文火慢炖的方法，使鱼肉变得酥软可口，故名曰：酥鱼。现在平乡酥鱼分大酥鱼、小酥鱼两种，但不管是哪一种均肉嫩刺香，酥香可口。稣鱼可一次吃净，也可冷藏丢放，尤其是人们过年过节时的佳品！平乡酥鱼是河北省邢台市平乡县的特产。平乡酥鱼味香刺烂回味无穷、是多种鲜鱼配以多味中草药用时3-4个小时熬制而成，因个人配料不同而风味各异。