眉毛鱼丸是阜阳的特色小吃，因形状像眉毛而得名。眉毛鱼圆在传统鱼丸的基础上加以改进，配料讲究，汤料独到，口感细腻、滑嫩、爽脆，营养全面丰富。

   将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各适量拌和，将清水慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲。用一张锅将水煮开后将裱花袋中的鱼肉在锅中挤出长丝状条形，下锅煮，准备一个碗把鸡蛋丝,紫菜和切好的葱花放入,然后把刚才煮的鱼骨汤隔漏勺倒入碗中后把煮好的条形鱼圆装碗即可食用了。

   高中时最喜欢学校门口的一家眉毛鱼丸，每星期都会去吃。店里的客人经常爆棚，要早点去才会有位置。