1、油果（现在叫油条）。相传古时候井陉民间过年时，把油果炸成两条腿的人形，称“油炸鬼”，以吓唬鬼怪过年时不敢到家侵害家人。南宋之后，人们痛恨奸臣秦桧残害民族英雄岳飞，因“鬼”与“桧”音相近，有叫“油炸桧”者。炸油果用“头箩面”为原料，白矾、食盐、食用碱面各适量，开水化开掺入水和面。和好面后醒面两三小时即可“炸油果”。炸出的油果因形状不同而名称各异。传统的油果为双股圆环状；在南陉、北陉一带，将油果炸成人字形，俗称“油炸鬼”；将油果炸成饼状称“油饼”；上面涂一层饴糖（俗称“饧”）再炸成“油饼”状的叫“麻糖”。把油果面切成长方形，中间用刀点8到10刀，抻开后放入锅中，炸熟后中间为竹筷粗的条状，酥脆好吃，在旧城关一带叫“馓子”，在南北陉、杨家沟一带叫“麻叶”，在微水一带叫“脆油饼”。现在流行炸“油条”，把两片油果面叠起，边抻边拧成“麻花”状，炸着省时快熟，炸熟后分开成单股条状，称“油条”，携带、食用都方便。
2、 烧饼。井陉烧饼以“缸炉烧饼”为主，做法独特，在建国前远近闻名。首先要做炉烧饼用的“缸炉”，即把一个盛粮用的陶瓷在瓮下部凿去底的“二斗瓮”，使之上口收小，炉肚较大。其次，备好炉烧饼用的碳，一般用烟煤燃烧后无烟的乏炭，俗称“兰炭”，以使火力适中切无煤烟味。第三要和好面，用“头箩”或“二箩”面，以适量食用油把面拌成馓子状，加入食盐和温水和成硬面，在面案上做成面团儿，擀成圆饼，折成方形，再擀开折起，反复三至五次，最后折成长方形，光面向上，抹上清水，撒上脱皮的白芝麻，翻转微拍使芝麻粘牢在面上，即可贴到“缸炉”壁上烤熟食用。和面时适量减少水的比例，增加食用油的比例，即成这“油酥烧饼”，食时咸香酥脆。擀烧饼片时折擀次数越多，烧饼内的层数越多，食用时也就越酥软可口。
近年有在“缸炉烧饼”中加入鸡蛋做成烧饼的，味道更鲜美，营养价值更高，可称是时代的创新