临高县的农牧资源非常丰富，临高县具有发展农业的优越地理气候条件，土地肥沃，水利灌溉条件好，一年四季温暖如春，是适宜种植各种作物的天然温室，素有“鱼米之乡”美称。盛产粮食、瓜菜、糖蔗、花生、芝麻等。主要热带作物有橡胶、胡椒、香茅、咖啡；主要丰产林为小叶桉、木麻黄、主要水果有香蕉、芒果、荔枝、龙眼、杨桃、菠萝蜜等。临高乳猪是临高县特产，也是主要的出口创汇产品之一，其特点粗食长膘快、瘦肉多、肉味香脆可口，名扬岛内外，在香港享有盛誉；还有丰富的兔、蛇、穿山甲等动物资源。[3]农业以水稻为主，其次是蔗糖、花生、橡胶、胡椒等经济作物和香蕉、荔枝、龙眼、黄皮等热带水果。热带水果和冬季瓜菜发展比较快，该县共开发热带水果基地128个，面积近6万亩；冬季瓜菜种植面积达10万多亩。

临高县畜牧业主要有饲养猪、牛、羊、兔和家禽。其中名优特产有临高乳猪、东江玉兔、南宝鸭等，尤其是临高乳猪是蛮声中外的海南名特产，常年畅销港澳地区和东南亚市场，是海南省重要的出口创汇拳头产品。东江玉兔是1998年从比利时引进的优良兔种，其肉具有高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、高消化率等特点，营养价值居家畜肉之冠。东江玉兔可制作各式美味佳肴，已成为宾馆酒店的一道名菜，并出现了以东江玉兔命名的酒店。