作为一名地地道道的连云港连云区热，其实说道连云港连云区这边的美食也挺多的，尤其是荷花铁雀还是比较好吃的。
荷花铁雀算是当地久负胜名的名菜了，铁雀又名铁爪鹀，是种鸟，多在地上活动，后趾爪特长；雄鸟的头、喉和胸呈黑色。铁雀捋去毛，从尾剖开一小口，挤出内脏，再从脊背部开剔去胸骨，拍断脊骨、腿骨，斩去嘴尖，挖出双眼，洗净。将治净后的铁雀放入钵内，加绍酒、精盐、葱姜汁拌匀腌渍10分钟，取出，拍上糯米粉。锅置火上，舀入花生油烧至七成热时，放入铁雀炸透捞出，稍凉，再将铁雀重油炸至酥脆，捞入盘中。原锅上火，放油，投入蒜末炸香，加入醋、白糖。清水熬稠，淋芝麻油，起锅浇在铁雀上即成。外焦脆、里鲜嫩，具有良好的壮阳药效。
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