说到我们的老家大海陆丰，那可是个吃货的天堂，咸甜苦辣、炸炒蒸煮，都可以说出几种美食。其中，外地人最熟悉的，莫过于各种丸了，比如牛肉丸、鱼丸等，而小编最怀念的，则是每年过年才会有得买的菜头丸了。说起菜头丸，它跟其它丸不一样的地方在于它是素的，而且是油炸的，香香脆脆，小孩子特别喜欢。

“菜头丸”的制作材料主要是白萝卜、番薯粉(地瓜粉)。材料很简单，都是素，没有肉，所以陆丰很多吃素的佛教教徒和寺庙和尚也很喜欢吃。菜头丸又名萝卜丸，是潮汕地区传统的小吃，油炸而成，在现在的潮汕地区街边和夜市都有摆摊，有祛火除痰，消食开胃的功效。

做法：先把白萝卜洗净去皮刨成丝，再将萝卜丝剁碎，然后加入少量食盐腌几分钟，把水分挤干(挤得越干越好，因为这关系到“菜头丸”的韧性)；再加入适量鸡精、胡椒粉、葱末或芹菜末调味拌匀；然后加入地瓜粉碎粒揉匀，和成萝卜面，然后搓成别致的小丸，放入蒸笼里蒸熟；待丸子冷却后，即可放入油锅里煎或炸，直至“菜头丸”的外表呈金黄色即可。

特点功效：“菜头丸”外表晶莹剔透，极富弹性和嚼劲，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食开胃的功效

一般在陆丰，每逢过年就可以在市场上买到这种炸好可以直接吃的菜头丸了，不过，要是平时，如果也想吃的话，就只能自己做了。

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