泗洪洪泽湖大闸蟹
位居我国五大淡水湖之一的洪泽湖西岸，据有40%的洪泽湖水面，为螃蟹养殖提供了得天独厚的自然条件，螃蟹养殖历史悠久，洪泽湖大闸蟹更是闻名遐迩，其蟹体硕大、壳青肚白，雄者脂白如玉，雌者脂黄如金，每到金秋，螃蟹即成为美食家们不可多得的美味佳肴。

洪泽湖大闸蟹壳似蛋形，蟹肚洁白如玉，营养极为丰富。据有关部门测定， 每百克洪泽湖大闸蟹的蟹肉中，含蛋白质14克、脂肪5．9克、碳水化合物7克、热量39千卡、钙129毫克、磷145毫克、铁13毫克、核黄素0.71毫克，与同量的瘦猪肉相比，螃蟹的碳水化合物、钙、铁的含量，分别是猪瘦肉的6.1倍、1.2倍、32倍。蟹壳可以人药，有散淤、续筋、接骨、抗结核之功效。

泗洪的洪泽湖大闸蟹，现已走向全国、走向世界，为了打出自己品牌，泗洪县沿洪泽湖周边围网养殖的仿野生大闸蟹，已经由国家工商部门登记注册为“金水”牌洪泽湖大闸蟹。