金刚酥
金刚酥是湖北襄阳著名的汉族特色小吃，它的主要原料是面粉、食糖、麻油及少量食碱。发酵后，掺揉制成马蹄形饼，然后放入特制的大烘炉内焖烤4个小时。其色焦黄、香脆、不沾牙齿、落口后“酥口易化”。但是说是这样说，其实金刚酥还是挺硬的，尤其超市的那些加工了的金刚酥。记得有一次回襄阳，我去超市买了一些金刚酥带回学校给广东的小伙伴儿们吃，有个朋友吃了之后跟我抱怨：“你那个金刚酥比孙悟空的金箍棒还要硬”现在想来也确实蛮搞笑的。作为襄樊的特色小食品，金刚酥有200多年历史。金刚酥的主要原料是面粉、白砂糖、香麻油及少量食碱。经过20多道工序的烘烤后酥口易化。
当你来到襄阳樊城区定中街，老远就可以看到“百年老字号---陶记金刚酥”的招牌，走近时，人们却发现招牌下的店面是一家服装店，摆放金刚酥的柜台只有一个。生产陶记金刚酥的作坊就隐没在附近一处住宿楼里。
由炭火烤馍发展而来的金刚酥生产工艺，在襄阳一带已有一两百年发展历史，陶家金刚酥在襄阳也有60多年的历史了。最初，金刚酥是在大缸里烤出来的，焖烤就要花3个小时，加上和面、打碱等工序一共要花四五个小时，每缸能烤200个金刚酥。因为费工费时，陶家每天只能做出2个缸来，一共20多斤。陶记金刚酥现任当家人52岁的陶恒富，他七八岁时就跟着父亲陶元芳学做金刚酥。为不让金刚酥失传，1992年，陶恒富毅然从工厂辞职专门制作金刚酥。当年的金刚酥是在木炭炉、大缸里烤出来的，光焖烤就要花3个小时。现在的金刚酥已启用了红外线烤炉、和面机、封口机、打码机等现代设备，但主要工艺流程还是凭经验来控制，口味保持了原有的风貌。已经有60多年历史的陶记金刚酥，现在启用了电烤箱、和面机、封口机、打码机等机器设备，烤缸等工具先后退出历史舞台。
而今，金刚酥已经成为了襄阳的一张美食名片。襄阳市里的有关旅游部门曾让金刚酥现任当家人陶恒富在全市各个旅游点销售金刚酥，但要其自行送货。从经济、人员上算账，陶恒富认为投入大太，收益不一定好，放弃了此次机会。市内几家超市也先后找到陶恒富要求代销金刚酥，因吃过代销收不回货款的亏，陶要求现款结财，最后此事只得作罢。现在陶家并不是每天都开炉制作金刚酥，只是在送货前赶制出来。目前，金刚酥总体销量有限，但收入解决陶家一家人的食宿没有问题。

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