汉中小吃名目繁多，其中锅贴特别受宠。锅贴是汉中人民每天早上必选早点之一。

汉中城的大街小巷里，卖锅贴的店铺摊子星罗棋布，味道各有千秋。汉中锅贴与其他地方的锅贴有所不同，细看锅贴，其实更像是“烧烤花卷”，他其实看似一团面，但结构却包裹有致，其中包裹着醇香的作料。汉中的锅贴，是民间自制的方法做成，虽然每家的做法不同，口感也不同，同时，也都独具特色。

炕出的锅贴又酥又脆上软下黄，拌进去的馅子调料独特扑鼻飘香，口感令人吃了还想。

宗营坝巷、五月花酒店对面的小店每天两口大锅不停地炕，不到半天就销售一空。尤其是皇后酒店后面那家，在路边拉来三口大锅的操作灶箱，装上三个烟筒，不停地做，还是每锅一熟就光，他们在简易收银台上贴出的广告语是：“因为专业，所以信赖，清油锅贴。”更有甚者，连“一直被模仿，从未被超越。”这样的广告语也为我所用。

锅贴又叫锅边油花子，每天锅边围着等候的食客，生意如此火爆，所以我们赞美它，命名它“锅边等的油花子”也是名副其实的。