秦南牛肉，只选用土生水牛肉，土生水牛肉具有极高的医疗保健作用!现在很多专业生产牛肉的厂家，因为市场需求和价格原因，都会选择肉黄牛，即人工大批量饲养的牛！与众多厂家经营策略不同的是，秦南牛肉，从绿色食品和有机食品的角度出发，更加注重产品的营养价值和口感，同时利用安徽巢湖地区水牛资源丰富的地理条件，精选当地水牛好肉研制出口味独特的，营养丰富。水牛生长期长，运动量大，野性大，食物来源多为野生绿色植物。所以水牛肉的营养价值和口感都会胜过人工养殖的肉牛！据有关营养师验证，土生水牛肉的有机质和微量元素含量是肉牛的50倍。中国古代医学名著《本草纲目》记载，水牛肉有补血益气，养颜护肾，滋阴壮阳之效。最新研究还表明，水牛肉可以降血脂血糖，对糖尿病患者十分有利！　女性比男性更容易贫血，主要是因女性受月经的影响。血液含铁量不足可引起严重的疲劳，为获得足量的铁，可以吃点野牛肉或水牛肉。水牛肉铁含量高而且脂肪含量比其他牛肉都要少，有助提高能量而降低体重。

      在江苏盐城，没有不知道秦南水牛肉。秦南水牛肉，那味道可真是棒啊。还真不是吹的，只要是碰过这秦南水牛肉的物件，比如切过肉的刀、案板、袋子全都留着余香。牛肉如何烧，我们通常根据各个部位的不同而选择，一般红烧用肋条、白烧用蹄筋、冷盘用肘子。