广东人喊龙虱叫“水甴曱”，样子长得像蟑螂（甴曱），可入药，也可浸酒，有滋阴补肾之功效哦。
虽然这玩意不是人人能够接受，但是广东人就是什么都敢吃，而且，我个人觉得还真的蛮好吃的。

而这个水甴曱的做法，是首推“和味”，能够带出食材本身的鲜味，而且也非常适合用来佐酒菜。

市场上能买到的水甴曱有雌雄之分，价钱是天渊之别，母的龙虱非常肥美，价钱也是几百块钱一斤，一般能买到的也就是公的龙虱，价钱是几十块钱一斤左右。

下面是具体做法：

1、龙虱买回来后，放到煮沸的开水中去尿，然后捞起来，用冷水洗一下。

2、用滚油翻炒一下龙虱，在锅的四周淋上适量料酒继续翻炒。

3、加生抽适量浸泡龙虱，糖适量（这两种是主酱料，风味随个人喜好而定），用最慢的火煮10分钟左右即可。

4、放入冰箱冷冻一晚上第二天食用风味更佳。

和味龙虱味道很独特，龙虱和酱油的味道很搭，浑然天成，虽然吃起来费劲，没什么肉，但是味道很好，很适合佐酒，每次也可以多做一点作为平时的零食食用。

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