神池县自永和食品厂

家乡区县: 山西省神池县

神池县自永和食品厂位于县城崞水东路,占地面积420平方米,从88年改扩建以来,现有职工27人,设备资产150余万元,流动资金100万元,年产值120万元。​

自永和食品厂是神池县传统食品厂,该厂多年来一直坚持传承传统加工月饼的工艺,继续使用土炉烤制月饼,形成了“自永和”特有的食品文化,该厂厂长吕效忠是老字号“自永和”食品第五代传人,他自幼随父学习饼面加工技术,传承了神池月饼制作工艺,并对麻花、油食等传统食品进行了深入的研制、开发、生产,先后有3个品种被评为优质产品和消费者信得过产品,2005年该厂生产的系列月饼被山西省烹饪协会评为“山西名点”,今年该厂又组织众多食品技师,经反复试验,不断改进,开发出新型食品——南瓜麻花,其低糖、香酥,倍受消费者欢迎。2008申报省级非物质文化遗产,2009年6月被正式批准列入省级非物质文化遗产名录,在山西省非物质文化遗产技艺大展上,该厂烤制的“三晋第一大月饼”受到了省委领导和观赏人士的高度评价。

刘子琴(2014-12-02) 评论(0


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