作为一个地道的老西安，我不告诉你回民街有什么好吃的（因为好吃的真的数不胜数），我只告诉你在一天有限的时间如何在这里吃到别地吃不到的美食。

早上一大早去回民街，老西安必吃一碗香喷喷的老刘家肉丸糊辣汤，去那里，一碗胡辣汤，一个馍。先把馍掰进碗里，浇上美味的胡辣汤，让老板多放几勺辣子，简直是人间美味。肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多。肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、木耳、黄花、冬瓜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。胡辣汤注重的是麻和辣，吃完后，一个个多是红嘴唇，还微微发颤，简直极品。

然后咱赶紧去老米家排队，因为人太多，咱中午还要吃泡馍呢。

牛羊肉泡馍是陕西的风味美馔，尤以西安最享盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。要追溯牛羊肉泡馍的历史，要到古老的西周，是西安当地历史最厚重的美食。

泡馍的吃法也十分考究，没有经验的人，吃前总习惯刁：用筷子来回搅动，这是一忌。“老陕”的吃法是，吃前，要自己把馍掰小，这样才更好入味，更加鲜美；吃时，从一边一点一点“蚕食”，这样能始终吃出鲜味。还可根据自己的口味嗜好，调入糖蒜，或香莱、辣子酱、芝麻油之类佐料。吃后饮“高汤”一碗，异香满口，顿觉神清气爽，精神倍增。

一碗牛羊肉泡馍，相信晚上也不是很饿，那我吃点小吃吧。

灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香柔嫩、皮薄筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。西安回民街的“贾三包子”独具风味，它“皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓”，人称“三绝”，被誉为古城第一笼。其实西安以前有贾大，贾二灌汤包，但随着时间的推移，现在就只有贾三家的。究其原因，是他家灌汤包皮更薄，馅更多，味道更好。作为一个当地人，我现在也知道贾三灌汤包，因为他家真心做得好。

吃了一天的肉，一定会腻，我们必须解解腻。这时我们必须来一碗八宝粥，这个粥不是外面人所熟知的八宝粥，而是只有在坊上才能喝到的八宝粥。西安回民街的八宝粥是西安本土特色的清真食品，散落于街面多家美食店铺中。其味香香甜甜，糯糯稠稠的，里面加了好多食材，大枣、山楂、百合、莲子、长寿果、葡萄干、花生碎、瓜子仁、杏仁，十分丰富。 八宝粥熬得很浓稠，糯米，花生，大枣，银耳，百合，莲子都悬浮在粥里，吃着软烂香甜，有淡淡的玫瑰气味。

等你喝完八宝粥，你才会满足，因为食欲在这时才会完全满足。这一天吃了这么多好吃，也只怕是快活赛神仙。