说起六合美食，六合盆牛脯扮演着不可或缺的角色。无论是平日里招待远方友朋，还是节日里走亲访友，奉上一份口感酥、香、鲜、透的盆牛脯，美味又营养的特色美食会令人食欲大振、喜笑颜开。

六合盆牛脯有百年历史，因在民国二十年（1931年）于镇江举办的全国食品博览会中获大奖而闻名。在六合盆牛脯有百年历史，民国二十年(1931年)在镇江举办的全国食品博览会上获大奖。盆牛脯的特色是酥、香、鲜、透，入口咀嚼即化，鲜味可口，透而不烂，表里成色一致，富于营养，易于消化。盆牛脯选用10龄左右的黄牛，取其两肋、座臀、腰膀、腿肉，以黄豆酱油、大块冰糖、姜、葱等为佐料，经泡卤、切块、腌制、涂抹、叠翻、起缸、调料、入锅、火攻、出锅、修角、上盆等严格的工序制成，大伏天可保鲜一周。

在六合，盆牛脯是一种极受群众喜爱的名产品，有着百年的悠久历史。盆牛脯选用的是10龄左右的黄牛，取其两肋、座臀、腰膀、腿肉，以黄豆酱油、大块冰糖、姜、葱等为佐料，经泡卤、切块、腌制、涂抹、叠翻、起缸、调料、入锅、火攻、出锅、修角、上盆等严格的工序制成。肉色红艳、脯肉不散、又香又酥的盆牛脯不仅能给美食家带来舌尖上最美妙的感受，还能起到调口味、滋补身体的效果，适宜病后食用。