白玉蟹是一种浅滩边常见的螃蟹。我们很喜欢醉着吃它，有时候也炒着吃，炒过的螃蟹金黄色的很是漂亮。但是醉过的白玉蟹更能体现出他本来的鲜味，鲜的那么的自然，欲罢不能。

记得小时候外婆家附近的浅滩就能抓到这样的白玉蟹，不过更多的是那种蟹脚上长满毛的。带上一把长铁锹和一个竹篓，一个下午就能装满一个竹篓，接下来的日子总会有一碗醉白玉蟹在桌上。开始几天吃着挺好，鲜美度挺高，可是越往后就越不好吃了，因为白玉蟹在盐水中浸泡的时间太长了，所以比较咸了。所有一般只做2、3天的料，这样吃着刚好。这次的白玉蟹也是朋友抓来的，都挺肥的，还有红膏呢。过着粥或者泡饭一起吃超级棒。也可以当下酒菜。

制作过程：  1、将白玉蟹冲洗干净，用牙刷刷蟹的肚子，保证蟹身上不留一些泥沙， 2、用一小勺子的盐放在清水中，把蟹放进去，养2、3个小时，让蟹肚子里吐尽泥沙，这样吃着更加的安心一些， 3、白玉蟹吐尽泥沙后再用清水冲洗一下， 江南名菜味美无比的醉白玉蟹 江南名菜味美无比的醉白玉蟹 江南名菜味美无比的醉白玉蟹 4、取一只干净的玻璃瓶，放八成的清水放一小勺盐， 5、适量的高梁酒，没有的话就可以用白酒来代替， 6、将一只一只的白玉蟹放进玻璃瓶中， 江南名菜味美无比的醉白玉蟹 江南名菜味美无比的醉白玉蟹 7、液体一定要没过蟹， 8、在瓶口盖上保鲜膜，再盖上盖子，过24小时就可以吃了。 江南名菜味美无比的醉白玉蟹

温馨提示： 1、肠胃不好的朋友最好是不要吃这样的酒醉的美食，这样的菜肴比较考验我们的肠胃哦。 2、醉蟹最好要用玻璃器皿，这样更加安全放心， 3、我们这里用酒醉的美食都是按照自己的口味来的，没有特别的规定。用最原始的方法，先是尝一尝，用的清水 盐是不是够咸了，用的酒也是大约一个数。 4、感觉腥味太重的话可以放一些生姜末之类的。