南通临长江，通运河，达黄海，这里的水产业发达，一年四季，鱼鲜蟹肥虾活。南通近海也近江，海鲜既便宜又新鲜，有着精湛厨艺的各店大厨烹制而成的江海河鲜菜肴吸引着众多吃客前往尝鲜。
桃花流水河豚肥

春天是河豚鱼上市的季节，在江苏长江沿岸地区有个古老的习俗，有人说“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼。” 河豚鱼味道极为鲜美，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”，然而一个比美味更加众所周知的事实就是河豚鱼身含剧毒，但这说的是野生河豚，现在南通餐馆里的河豚鱼大多都是养殖的，相比野生的河豚鱼基本上没什么毒性了，再加上当地制定的一整套河豚安全食用操作标准，并对做河豚的厨师进行专业培训和操作考试，现在在南通再也不用“拼死吃河豚鱼了”。

提到南通海鲜，不得不提的是南通启东的吕四海鲜，吕四渔场处于赤道暖流的支流——黄海暖流、长江径流和苏北沿岸水团等三个不同水系的交汇处，是多种名贵水产品的繁殖的优良渔场，也是著名的大黄鱼产卵渔场，大黄鱼年产量曾经高达8万多吨，目前还是小黄鱼、银鲳、灰鲳、带鱼、鱿鱼、章鱼、梭子蟹、海鳗、海蜇、安康鱼、各种虾类、文蛤、西施舌、毛蚶、海螺等的重要渔场。“击穿你的味蕾，鲜掉你的舌头”，是此次南通美食节的口号，南通的美食到底有多鲜？图片看过不算，还一定要去尝一尝才算啊～

野生河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。有人测定过河豚毒素的毒性，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍。

桃花流水河豚肥

河豚肉质鲜美，肥美诱人，肉质鲜美，炖汤汤色纯白，汤汁鲜美，而肉质幼滑。而河豚鱼皮，滑腻柔棉，据说很养人呢。其实，很多人担心河豚鱼有毒，其实大可不必，只要洗净就可以安心使用啦~

欢迎大家在春天到南通来吃肥美的河豚鱼~

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