潮汕因为濒海，自古就采收和食用野生紫菜，清乾隆四十八年《南澳志》记载：“紫菜生于云（澳）、青（澳）海岩石上，名紫可为羹”。史书还记载，紫菜仅产于海面礁石潮水冲刷得到的地方，“浪常粗则产量丰，浪常平则寡”。采收者需腰缚巨索，沿崖壁下缒至礁石间工作，巨浪来时由上面的人急引而上，如太迟或绳断，“则不被淹毙亦成荠粉矣”。这种危险的生产民俗最终演绎成俗语“浪险过拍紫菜”并流传至今。
    讲到紫菜的话，最喜欢的就是紫菜蛋花汤了。鱼丸加入鱼丸汤（就是制作鱼丸剩下来的汤底，老妈每次买鱼丸的时候都会向老板讨点回家）里煮开，往煮开的汤底中打入鸡蛋，把稍微用火烘烤过的紫菜撕碎丢进锅里，加点调料，不一会一锅色香味俱全的紫菜汤就出炉了！在炎热的夏天来一碗紫菜汤，这样的生活实在是没的说了。

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