今天小编带给大家的是一款老少皆宜，口感极好的小吃。哈哈，是不是很好奇啊，那么就跟着我来吧。Come on ，北鼻！那么，是什么呢，这就是我非常钟爱的——灰豆汤。

在南方呀，豌豆很少有灰色的，也没有灰豆一说，兰州其实是不产灰豆，做灰豆汤的豆子是豌豆的一种，叫麻色豌豆。它是以颜色而命名的。 灰豆是由豌豆和大枣文火慢煮出来的，当然其中的火候和配料并非那末简单，要不现今兰州最著名的“灰豆王”杜维成当年也用不着偷师学艺了。在兰州，灰豆汤是一道普通的小吃，夏日冷饮祛暑、冬日热食滋补，是一味不可多得的四季佳品。很多街头巷尾的小店都可以做，但是味道却各有差异。

这种食品光表象看起来就让人胃口大开。糯糯的棕红色豆羹，豆子个个结实饱满，但因为煮的很久，所以豆子已经可以入口即化。灰豆汤端上桌，汤汁特稠，像煮糊了的粥，表面结了皮。轻轻用勺子舀点，放入嘴里，粉粉的颗粒，带着微甜，轻轻一吸，感觉到可以喝动的汤汁流向，缓缓进入嘴里，漫上舌尖，激起味蕾。再是大枣的甜味，是需要仔细去品味的。吃过几勺，稠稠的灰豆汤渗透出汤水，看上去清澈见底。再细细品味豆子，一颗颗吸进嘴里，不用牙齿嚼就融化，剩一点豆皮，感觉到豆子的质地和味道，里边还有大枣，补气养血，非常营养。

其实呢这灰豆汤的做法也很有讲究的，哈哈，就让小便来告诉你吧，回去试一试味道如何。用麻色豌豆，红枣，加上桂皮、三奈和草果等调料，一起下锅熬煮，等到熬至棕红色时，再加入白糖，十分可口。具体做法是将麻色豌豆在铁锅中熬至半熟，加水、食用碱、红枣等佐料，文火煮成稀糊，颜色慢慢变成灰色或者褐色，即可出锅，吃时加白糖调味，去碱枣气息。

不过说实话哦，这灰豆汤的营养价值丰富，而且老人小孩也方便食用。在张掖路上就有一个兰州灰豆王，名气响当当的。如果您是初到的游客，也不用着急，因为出售灰豆的饭馆，小食摊在兰州到处都是哦。哈哈，我是吃货我光荣，小伙伴们，你 今天吃了吗？

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