安顺油炸粑稀饭属传统早点，用糯米、豆沙、面浆、苏麻粉制成，干稀搭配，油而不腻。油炸粑好吃与否，米和油是关键。据老板娘介绍，20多年来，她一直选用吃起来很糯、炸起来格外香脆的圆江米作为原料。做法上则是将圆江米先蒸熟，然后用木锤击打成糍粑，最后包上豆沙按成圆饼状，投入热油锅里炸至金黄起锅，油炸粑就这样制好了。

稀饭可谓一绝，与我们平时以糯米所煮完全不同，没有米粒，状如糨糊，却又只是略微粘稠。吃法很简单，先将米面搅熟成糊状，盛入碗中，然后舀上一勺黔中特产“引子”，再舀热油一勺浇上，慢慢搅匀后将炸得黄脆的油炸粑切作几小块倒入碗中，混好后即可食用。油而不腻，内酥外软，十分可口。