用凉粉草煎取药液，滤汁去渣加入薯粉，充分搅拌均匀，加热煮滚后，盛于大铝锅冷凝成膏，这个就是潮汕人常说的草粿了。    草粿是潮汕地区一款颇具地方特色的大众化小食。每当立夏之后，潮汕地区的大路旁、小巷口，便有卖草粿的小贩，或推着小车，或摆着小摊档，手执瓷碗，一手拿铲草粿的金属片，不停地“叮叮咚咚”敲着，以招徕生意，那声音十分清脆动听。    从幼儿园开始，每逢放学爷爷来接我的时候，我都会缠着他给我买草粿。因为草粿具有清热解毒退肠火的作用，爷爷也就随我了。坐在幼儿园门口的小摊上，我心满意足地和爷爷一起吃着草粿。草粿虽然看起来黑溜溜的，吃起来却一点也不含糊。爽滑甘甜的草粿一入口就觉得全身畅快，夏天的燥热瞬间就消失不见了。

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