说起籺（he），我就想家了。

籺，是我们高州的一个传统的自制美食，它是一个总称。用我们高州白话读【at】。籺，在我们高州，几乎每家每户过年过节都会做的一种美食，具体种类有薯包籺、古粽籺、糖板籺、灰水籺、古中籺（裹粽籺）、寿桃籺、煮（汤）籺、薯包籺、生菜籺（菜包籺）……看到这么多，很想吃的，有木有啊，哈哈，下面我为大家介绍我家经常做的籺，现在这个继承传统——做籺的手艺就交给我了。

做法：糯米用水泡至可以用手指捏成粉粒状，捞起晾干，用打粉机打成粉末，放少量的水进锅里烧开，取一部分的粉末进去，不停搅拌至粉末吸完锅里的水（放多少水和粉视实际情况而定），成稠状捞起，放在和那些没有一起煮的大部分的米粉上，搓成一个大粉团,如图,取小团于掌心，搓圆压扁，做成小兜,如图(一)，放馅（馅就随便你自己啦，一般都是放瘦肉粒、香菇等）如图（二），然后捏合如图（三），然后就是成品啦如图（四），然后放到锅里蒸熟，就可以吃到美味的籺啦。如图（五）可以稍微的煎一下，口味更佳。

下图是我寒假在家做籺的时候拍下来的照片，分享一下。

我是广东技术师范学院天河学院张梅平，我正在参加网络营销能力秀，欢迎大家关注我的比赛！
我的能力秀主页：http://abc.wm23.com/meiping
我的微博网址：http://weibo.com/u/2474225727/home?topnav=1&wvr=5
我的梧桐子家乡网址：http://www.wutongzi.com/kan/guangdong/gaozhou.html
我的博客网址：http://blog.sina.com.cn/u/2474225727