上次说到母亲把糯米控好，父亲也生好了火。接下来就到蒸糯米饭的时候了，我们这边也习惯将这个过程称为蒸粑粑。只见母亲抬出蒸锅，参上水，把盛有糯米的甑子放到锅里，然后从一个篮子里面拿出一个鸡蛋埋到糯米里面，我好奇的望着母亲问：妈，埋个鸡蛋在里面干嘛？母亲回答说：“一会儿你就知道了。”把糯米蒸上后，爸妈便又忙活其他的去了。父亲正蹲在不远处的地面上，手臂上下滑动，像是洗衣服的动作，不是还传来哗哗哗的声音，不知道是在做什么，走近一看，原来他在磨刀，这应该是在为一会儿杀鸡做准备吧。再看母亲这边，母亲好像在切什么东西，把头凑过去一看，原来是在切豆腐干，一边的碗里面装着一大碗豆沙，黑乎乎的，豆沙旁边的碗里面是前几天熬猪油时剩下的油渣（可别小看它，它对于糍粑来说可是宝），再看旁边的盆里，还懒洋洋的躺着几根未切过的蒜苗、几块去皮的老姜、一把修剪好的香葱和一块巴掌般大半肥半瘦的猪肉（在当时猪肉基本上只有过年才能吃到），千万别小看这几样简单的材料，它们可都是糍粑的精华，糍粑做得好不好吃，关键在于对这几样食材的加工处理和它们与粑皮的比例。我最喜欢吃母亲做的糍粑，母亲的手艺在我看来就是最好的。就在母亲在切菜的时候，我一直站在甑子边守着蒸糯米饭，时不时接一下甑子盖，以便帮母亲检查糯米饭蒸熟了没（表面上是帮母亲看看蒸熟了没，实际上是想偷偷尝一尝香香的糯米饭），这被被母亲看见了，难免不被母亲说几句。待母亲将豆腐干、葱、姜、蒜都切好，肉剁成肉末之后，糯米饭也蒸得差不多了，母亲过来看了一下说，差不多了，便拿来一双筷子和一个小碗，从米饭里面挖出刚才埋的鸡蛋，然后用筷子挖了一小碗满满的糯米饭递给我，说：“看你等都等不及了，拿去放点糖，赶紧吃吧。”我接过碗，闻了一下，好香，母亲看着我笑了笑。接着，母亲取来一小杯酒，均匀的洒在甑子里面的糯米饭上，盖上甑盖，再让它焖上几分钟，母亲说这样做是为了让糯米饭更加软和，到时打来的粑粑更加细腻柔软。

未完待续，欲知后事，请见埋藏在儿时记忆里的春节（三）