当年一部《乔家大院》不仅让晋商重新火了一把，也让山西菜逐渐为南方人接受。美食街的这家“乔家面馆”，就将这晋菜风一直延续下去。

                                                       莜面栲栳栳

                                                          剪刀面                          

  特别推介这里的招牌*剪刀面*，据说就是源自乔家大院，是乔家妻子因为思念在外经商的丈夫而创出来的，寓意妻子对丈夫剪不断的情谊。不过食客倒没多关注这爱情故事，因为光顾着欣赏师傅做剪刀面就已经分不了心了。剪刀面，名副其实是用剪刀剪出来的。只见师傅左手持面团，右手握剪刀，一剪为一条，高手每分钟可剪出200余根，令人目不暇接。食客尝面之前可以看着剪刀面的表演艺术，别有一番食趣。搭配的食材配料有十二小碟之多，一大碗摆在面前，足见山西人的粗犷豪情。

                                                      野生苔蘑炖羊排

  除了面食之外，这里还有许多传统地道的山西菜，例如“野生苔磨炖羊排”。苔磨，也就是五台山蘑菇的简称。生长在佛教圣地的蘑菇，神秘传说自然少不了，不过能够卖到200多元一斤的价钱，更多是因为物以稀为贵，而且营养价值极高。搭配羊肉一起炖，不但十足鲜美，而且滋补暖身，特别适合寒冬进补。

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