菠菜烩豆腐

榆林豆腐是用优质黄豆和“桃花水”磨制加工而成，点豆腐用酸浆，则做出的豆腐色白、嫩软、味美。康熙皇帝巡榆时，当地名厨上了此菜，味美鲜嫩，皇上赞不绝口：“清香白玉板，红嘴绿鹦哥。”从此名传古今。

粉浆饭

绿豆粉浆放在热处捂得略带酸味，入锅烧开，将淘净的大米、黄米下入锅熬烂熟为止。吃时可加入做好的羊肉丁、豆腐，用盐腌好的芫荽、韭菜、老咸菜和调味品，食之光滑清淡，酸香味美。

炸豆奶

榆林名菜。主料有豆奶、猪油、水芡、白糖、鸡蛋、面粉和糖精。用三分之一豆浆，加鸡蛋、水芡和成糊状，另将三分之二豆浆加糖精少许，倒入锅内烧开，慢慢将制好的糊倒入锅内，搅动成熟，晾冷后撒上干面粉切成指头粗长条。油锅旺火烧至七成熟，投入豆奶条炸至金黄色捞出，撒以白糖。此菜色泽美观，脆软细嫩，香甜可口。

羊杂碎

将羊头、心肺、肚用水洗净，羊肚打去肚渣，放入水中，加入椒面、盐、酱油煮七成熟捞出切成丝，用羊油爆炒，加入花椒面、盐、酱油、蒜片、葱花，加汤，放进生姜末，文火炖烂，放入炸豆腐条和肉汤、菜丝共烩，倒一层油炸辣椒，色泽鲜艳，味香麻辣可口，风味浓郁。
已被评选为“中华名小吃”。

拼杂烩

将熟猪肉切成宽1公分的片，红烧红焖各半，洋芋炸成片，粉皮切成条；用生肉加调料制成水丸子、炸丸子、酥肉块。肉汤加水烧开，放入猪肉、丸子、酥肉块、粉皮，再配以虾米、水木耳、水黄花、海带丝、生姜、胡椒面、韭黄、葱花、芫荽、盐、酱油、味精、菠菜等配料。此菜色泽鲜艳、醇香味浓，如在原料内加入羊肉、鸡肉，谓之“拼三鲜”味道鲜美，香气袭人，乃榆林红白喜事及宴席的压轴大菜。

豆腐宴

驰名中外的榆林豆腐具有白嫩细腻、营养丰富的特点，远方来客都以品尝榆林豆腐为趣。古城大街的塞上饭庄是一家以豆腐宴闻名的老店，在那里游客们可以了解榆林豆腐文化，一解千里豆腐缘。
豆腐宴菜谱：
海参烧豆腐、鸡抛豆腐、沙芥溜豆腐、荷花双味豆腐丁、菱角豆腐
香菇百花豆腐、糖醋三丝豆腐卷、炸豆奶、水煮豆腐、沙锅豆腐
龙眼豆腐、羊肉焖豆腐、菠菜烩豆腐、酥饺、西湖豆腐羹、豆腐三丝