大家都听过吉祥三宝，那么大家听过庐山三石吗？没听过的话，今天大家就要长见识了，没错，今天我要向大家介绍的就是庐山三石。

“三石”是石鱼、石耳、石鸡的简称。石鱼巢栖于庐山飞瀑深潭的石隙中，大者寸余，小则四分，肉质细嫩，味鲜香醇，是一种名贵水产，可制成雪里石鱼、兰花石鱼、石鱼炒蛋、锅贴石鱼、如意石鱼、石鱼烙里脊等名菜。石耳，生长于庐山阴湿岩体之上，是一种地衣类植物，状似地耳，含有肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素，是一种高蛋白滋阴润肺的补品，具有清热解毒、止咳祛痰、平喘消炎等功效，可制成三色石耳、龙眼石耳、石耳肉丝汤等佳肴。石鸡，属蛙类一种，生长于庐山阴涧岩壁幽洞之中，体肥肉嫩，脂肪少，糖份低，可制成黄焖石鸡、铜锤石鸡、花篮石鸡、灯笼石鸡、红油石鸡等。登庐山而大啖三石宴，是立体旅游不可缺少的项目。

到过江西庐山的人都知道，庐山有“三绝”：云海、瀑布和绝壁。与此相对应，庐山还有“三石”：石鸡、石鱼和石耳。无论你是初来乍到，还是旧地重游，来到庐山，没有不被这鼎鼎大名的“三石”勾出馋虫、大快朵颐的。
但是，过去的“庐山三石”，却养在深闺人未识，当地百姓虽然自古就有泅阴涧捉石鸡、淌碧流捞石鱼、上绝壁采石耳的传统，但总的来说，这些珍贵的山珍野味还仅仅只是老百姓自家饭桌上偶尔一次的“牙祭”，远没有发挥其应有的经济作用和社会效能。
直到上世纪九十年代初，越来越多的庐山原住民看到马路上穿梭般往来的南北游客，渐渐兴起在路边开小商店、小饭馆，学着做起游客们的生意。

这其中，也包括钱爱民和万红梅夫妇。
本来，钱爱民是位小学教师，在庐山南麓一个叫康王谷的山沟里——后来这里改名为桃花源风景区了——像当年的陶渊明一样，每月拿着300元的工资，悠游地过着教书育人、与世无争的日子。闲暇的时候，他还会挽起袖子和裤脚，下到溪流中逮石鸡、捕石鱼；要不，就爬上绝壁去采摘云雾精华凝成的石耳，泡了、炖了给患有高血压的母亲吃。
但是，随着两个孩子的出生，微薄的工资收入不免捉襟见肘，夫妻俩决定也加入到“路边经济”大军中。于是，1993年初，他们的以“庐山三石”为主要产品、主要面向海内外游客的路边小店应运而生，并最终成就了他们今天远近闻名的“三石饭店”。
三石饭店的主打产品当然就是鼎鼎大名的“庐山三石”了：黄焖、红烧或者炖石鸡，石鱼炒蛋、蒸蛋，石耳炖排骨、炖鸡或者清炒、做汤等等。“三石”之外，绿色无公害食品有的是，像竹笋、蕨菜、香椿、马齿苋等山野特产，黄瓜、辣椒、豆角等农家蔬菜，就连那山沟里的水也与别处不同，清纯得可以“堆”起来！吃吧喝吧，保管够——保管吃了回味无穷！

庐山三石宴在庐山一带是非常有名的，在庐山吃着庐山三石宴，看着庐山风景，想着《庐山之恋》里面的男女主角，是不是别有一番风味？

参考资料：http://www.jiujiang.gov.cn/lvpd2012/czjj/mytc/200908/t20090810_749767.html

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