杜桥豆腐皮的第三次发展 全国解放后，中国农村走了人民公社的发展道路，农村的一切生产都是以集体经济的形式体现，生产队便把过去做豆腐皮的那些人集中到生产队中，用这些人及其技术为生产队经营，从此生产豆腐皮的经营纳入了集体经济的轨道。这期间由于生产队集体劳力比过去单户较强，所以豆腐皮的生产和外销有一定程度的扩展。但同时因受集体经济的限制，豆腐皮的发展也只能说是有新发展，程度不大，而真正的大面积发展，还是从80年代真正开始。中国改革开放后，农村实行了农田承包责任制，农业经济出现一次爆发式的发展，农民压抑了多少年的生产积极性也一下子发挥了出来。同时，杜桥豆腐皮也从生产队经营转入了个体农户，由于当时农村剩余劳动力很多，通过集体经营杜桥村的很多人也都学会了豆腐皮的制作技术，所以，一到农闲季节，便有很多农户自家制作豆腐皮。82-90年期间，出现了男女老少齐上阵、家家户户制作忙的景象，全村最多时延到尽110家，产量高达12-13吨，销售区域西至济南市的商河县，东至东营市，南至淄博市的高青、邹平县的一部分，北至阳信、无棣、最远到庆云，销售面积已经比较广大，名声远播。 “杜桥”精选东北上等绿色优质大豆，采用本地独有的天然纯净黄河水，经选豆、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、泼制、压榨、揭皮、入味(调制)，摊凉等十几道传统手工工序精制而成；“杜桥”采用独特的传统卤艺入味(调制)工序，使产品具有天然豆香、醇香可口、口感微甜、筋道独特的卤汁风味。 “孙子故里”悠久的历史文化渲染，清河镇百年传承的手工工艺制作，使“杜桥”逐渐成为人们馈赠亲朋好友之首选；基于大豆独有的营养保健功能，“杜桥”以独特的制作工艺成为家庭餐桌上的必备菜，儿童心目中的休闲品。公司以独特的理念，人文化模式，将生产经营与流程管理融为一体，以质量保生存，以创新占市场的硬口号得到了人民政府的大力支持，赢得了广大消费者的青睐，使“杜桥”有信心成为豆制品系列的航母。