馓子这道油炸面食据传有一千多年的历史。宋代文豪苏东坡诗赞它为“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深”。把馓子的色香味概括无余。吴忠回族擅长炸制馓子，并且十分钟爱这种美食。每逢开斋节、古而邦节等民族节日，回族家庭都炸馓子招待客人，馈赠邻里。制作方法是：将 精面粉加入盐水揉和，反复揉压后，搓成粗条，抹上食用油放入盆中醒面。待油锅热时，将面条制成并列成环状，入油锅炸至金黄色，捞出凉干即可食用。特点是造型优美，香脆可口。

1.准备好小馄饨皮。
自制馓子的做法步骤22.把小馄饨皮一切两半，再切成条。
自制馓子的做法步骤33.在切好的条上面撒上盐。等待，看到盐化了再炸。
自制馓子的做法步骤44.锅中放入适量的油。
自制馓子的做法步骤55.油热放入馓子生坯。
自制馓子的做法步骤66.炸成金黄色即可。
自制馓子的做法步骤77.脆脆的、咸咸的、香香的馓子就炸好了。
小贴士
油一定要烧热，馓子炸的才漂亮好吃，而且省油。

这可是婚宴上必不可少的一道美食、