贵州人有着南方人的特点，诸如身高普遍较低，喜欢吃米而少吃面等。但是在这些共性中也有一些个性。这点从遵义的黄糕粑就可以看出来。

黄糕粑又名黄粑，是知名的贵州省汉族糕类特产。由于食用时的形状酷似糕点，粑片呈金黄色，故得名黄糕粑。黄糕粑是用竹笋壳包装成型的，苗寨里做得大，大体呈圆柱型，比一般人的手臂都粗，如同灰碱粑的大小。一般需切成块多人食用或分多次食用。

尤其是遵义地区所产黄糕粑最为正宗、美味。这主要取决于它的做法。

首先，把预先用的糯米用清水浸泡半天，使其彭胀，然后蒸成糯米饭，取出来在簸箕上摊开，使水份蒸发和冷却，加入适量的红糖。把然后空甑子洗净放在大锅里，升火，推豆浆，洗涤粽粑叶。将放有红糖的糯米饭放在盆里，加入适量的白糖，把磨好的豆渣渗进去，拌匀，然后还得像揉馒头那样使劲把各种成分揉得更均匀。如果揉的功夫不到家，做成的黄糕粑，吃起来就欠细嫩，是不会得到人们青睐的。揉匀之后，把揉匀的白色混合面团用手捏成鸭蛋大小，然后一个个摆放在簸箕上。(可根据您的需要做成你想要的大小)将面团做成你想做的形状，外面包上洗净的竹笋壳，扎上棕叶。然后用一些草铺在甑子里，放上一层生品，然后又铺上一层稻草，再放上一层生品，就这样一直放完为止，再盖上甑盖。接下来自然是加火的问题。蒸黄糕粑时，先用三四个小时大火将其蒸熟，然后用文火蒸七八个小时。如果时间短了或中途熄火，就不能使之达到色、香、味的高度统一。最后，将蒸熟的黄糕粑取出，就完成了黄糕粑的制作。

这种方法制出的黄糕粑，金黄润甜度适中，滋润可口，营养丰富。