肖米的做法：
主 料： 面粉，鸡蛋，赤肉，白肉，鲜虾，笋
配 料： 精盐、味精、胡椒粉、老抽、白糖
做 法：饶平肖米的皮制作十分精细，以面粉加入鸡蛋，反复搓揉成面团，略为静置松筋之后，搓成细长条形，再切成小小的粒，案板上以生粉作培粉，用特制的肖米棍(用木制成一圆球，一小木棍从中间穿过)，将其压成直径约5厘米的圆片。肖米皮要求中间稍厚，四周略薄，且要求呈不规则的菊花状。 饶平肖米的馅由赤肉、白肉、鲜虾、笋切成幼粒，调入精盐、味精、胡椒粉、老抽、白糖，再加入少量猪油，搅拌均匀。用肖米皮将馅包成高约3厘米，直约2厘米的小圆柱型，上蒸笼猛火蒸5分钟即成，吃肖米时，要以浙醋为酱碟。
肖米是饶平县特色小吃之一，在过去常被作为配桌点心。饶平的肖米起源于北方的“烧卖”，但与烧卖并非完全相同。沿袭烧卖的外形，主要的馅料为萝卜、瘦肉，并在开口处放置一形状为方型的卤肉。吃的时候配以沉醋，味道十分鲜美。
经过我这么一介绍饶平县特色小吃-肖米大家是不是很想吃