客家人称点心为“半餐”，已可当主食，又可以当零食或折攴充饥，所以叫“半餐”。客家半餐有多少？就算是本地人，一时也难以说得清楚。笔者为此收集记录了一些，相信仍有遗漏，有望后来者补之。

在客家人群里，大米除了作主粮食用外，还能够将其加工制作岀林林总总各种各样精美的、或简单的食品，以丰富人们的美食。点心半餐的原料除了用粳米制作加工外，还可用糯米、和其它杂粮进行加工制作。现将有关的种类和品种介绍如下：

粳米类
一、油炸品种 油罩糍、豆仁糍、鱼仔糍、萝卜糍、咸油糍、芋头糍、薯仔糍、咸煎饼、爽确糍、开口枣、米橙块等
二、蒸煮品种 发糕糍、米饺、钵子糍、萝卜糕、卷筒糍、面托糍、米糆、薯糆、蕉芋糆、鸡爪粉、对破糍、菜包糍、千层糍、镬底糍、酿米酒等。
三、烘烤品种 冰花饼、鸡公饼、鲤麻饼、老嫲饼、老鬼饼、滿仔饼、盲公饼、竹筒饼、术子饼、大饼、崩牙饼、月光饼等。

做角子

冰花饼

糯米类
一、油炸品种 甜油糍、咸油糍、糖环、咸、甜兰花根、空心果、小光棍、小冬果、奇香牛耳朵、糯米鸡等。
二、蒸煮品种 钵子糍、水圆糍（汤圆）、千层糕、碓嘴糍、糯米饭、糯米让豆腐、糯米让大肠、糯米让猪肚、大肉粽、鸡肉粽、五仁粽、白粽、菜让艾糍、麻糖艾糍、酿糥米酒等。
三、烘烤品种 糖镬底糍、咸镬底糍、灰水糍、对破糍、米橙等。

糯米鸡

做棕子

杂粮及其它类
一、油炸品种 煎薯片、煎芋片、煎油条、煎牛藤糍、煎高烧圆、煎豆腐、煎肉圆、煎小鱼、虾、煎腐竹、煎花生、煎扁豆、煎猪皮等。
二、蒸煮品种 粟子饼、番豆仁糍、豆橙、生薯片、熟薯条、酿杂粮酒、番薯饴糖、包粟饴糖、麦牙糖等。
三、烘烤品种 煨番薯、煨木薯、煨蕉芋、煨芋头、煨栗子、煨包粟等。

煎小鱼

晒薯干

客家人常过的农历节日及应节食品：
春节 杀猪、宰三鸟、剁肉圆、做半餐、穿新衣、放鞭炮、舞龙、舞狮。
正月十五 闹元霄 闹花灯 食水圆糍（汤圆）。
二月二 春社 上坟 做艾糍、打菜包。
三月 清明节 上墓 做灰水糍、梭子糍。
四月 开耕节 做灰水糍、煎油罩糍。
五月初五 端午节 包粽子、染红蛋、杀鸡鸭、打肉圆。
六月 尝新禾 煎油糍、做灰水糍。
七月十五 中元节 敬鬼日 包粽子、蒸糍、做饼。
八月十五 中秋节 赏 月 做月饼、杀鸡鸭、打肉圆。
九月初九 重阳节 煎油糍、蒸发糕糍。
十月十三 十月关社门 做糍、做饼。
十一月 冬至节（祭祖） 做糍、杀鸡鸭、打肉圆。
十二月廿八日 过小年 打鱼塘、杀大猪、做半餐。

染红蛋

打肉圆

客家人是南迁的民族，过去因贫穷落后，应节食物多为自已或本地所岀产。因此，就地取材或因陋就简，所制作岀来的食品比较简扑、厚实，亦注重营养和耐饱质量，更多的是讲求经济实恵。

“半餐”已是应节和送礼的佳品，又是行军打仗及野外劳作的食粮。从人体营养需求而言，乡民的生活水准很低，多以素食为主，肉类很少，故每个月有个节日以各种食品的搭配，来补充体能消耗所需的营养能量，这无疑是一个很好的营养调配方法。

由此证明客家人的祖先在饮食上，通过长期积累的经验，创出具有本地特色的糍糍饼饼来丰富生活，已调剂人们的食欲味觉，又能依时对身体进行营养补充，极大地丰富了客家饮食文化内涵。在继承和发场祖国传统饮食文化的同时，客家人结合自已的资源条件，创造岀适合自身的饮食文化，而成为世代相传的地方特色的食品