三美豆腐是山东地区汉族传统名菜之一，是鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，三美豆腐以豆腐为主要材料，烹饪以烧菜为主。三美豆腐的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴。

  “泰安有三美，白菜、豆腐、水”。用泰安豆腐、白菜制作的此菜，汤汁乳白，豆腐软滑，白菜鲜嫩，味清淡爽口。
由来：
1. 山东泰安有一句谚语：泰安有三美，白菜、豆腐、水泰安白菜分青菜和黄菜两种，个大心实，质细无筋，水分大，味甘甜泰安豆腐，选用北方黄豆浸泡后，放进细磨中磨浆除渣、煮沸、点膏、装包压形成块。由于细磨浆大，又加上泰山水质好，具有质细洁白，嫩而不散，富有弹性，味道甘美的特色。所以泰安豆腐又有神豆腐之称。

2. 三美豆腐久负盛名，泰安城中的心中乐饭店就是以擅长做三美豆腐而著称。
特点：汤汁乳白，豆腐软滑，白菜鲜嫩，味鲜美，清淡爽口。