看到灰水籺这三个字，只要你是高州人，你就会很自然地把它与上一篇所说的古粽籺联系在一起，因为这两种籺的做法大同小异，只有一个很大的区别，在它的吃法上！
做法：

（1）糯米洗好，浸泡至软，捞起，晾干，用适量的灰水或灰水糕均匀搅拌（用麦杆烧灰后，用井水浇淋，经纱布滤出的水[叫灰水]和米粉，蒸出来的糕，便是“灰水糕”。）
（2）粽叶、勒股从山上摘回来晒干，放入大锅中煮开，放在清水中浸泡，最好放在有泉水的地方泡一天，这样的粽叶包出来的籺，香气扑鼻
（3）把粽叶、勒股洗干净，准备好馅料：绿豆、花生、猪肉、香菇、木耳、虾米、芝麻、香粉...
（4）粽叶叠叶作圆柱兜状，把泡过的有盐的糯米放在粽叶插兜中，压实起条凹坑，再摆放馅料为心，再把泡过的糯米铺上压实，用另几片粽叶裹包，勒股捆扎。
（5）放在煲中煮之前用清水洗一下，再放到锅里煮三、四个小时，捞起放凉
（6）红糖放少许水，煎成糖胶，把灰水籺剥开，蘸糖胶吃，就可以吃到美味的灰水籺啦

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