苏州人对于糖桂花的吃食并不陌生，桂花糖藕、桂花甜糕，是许多苏州人的心头好。不过腌桂花的吃法，在吴江西横头一带才有，而且还相当讲究，入茶不入食。

   中国江苏网4月25日讯 :上周五央视播放的《舌尖Ⅱ》让不少人味蕾蠢蠢欲动，下周五将迎来《时节》篇，展示我们苏州的美食——吴江七都腌桂花。据央视官方微博介绍，《舌尖Ⅱ》共分为8集，依次为《脚步》、《心传》、《时节》、《家常》、《秘境》、《相逢》、《三餐》7集正片，其中《时节》一集将展示吴江美食七都腌桂花.

  据说记者在沈家湾村碰上凤宝阿姑时，她正邀请着村上几位老太在“吃茶”，其中两位当时也参与了《舌尖Ⅱ》的拍摄。她热情地招呼着入座。记者刚刚坐下，手中便多了几朵“含笑”（当地一种花的俗称）。“很香，刚从村口的树上摘的，送你。”一道喝茶的张阿婆说。手中的含笑与印象中的桂子有着同一种维度的香气，沁人心脾。没过几分钟，凤宝阿姑便奉上了两杯茶，一杯桂花熏豆茶，一杯桂花清茶。

　七都、震泽一带的吴江人有尚茶的传统，只要客人来了，第一杯奉上的便是桂花熏豆茶，熏豆、橘皮、白芝麻、茶叶、胡萝卜丁，再加上几朵香气宜人的桂花，丰富的茶料招待客人，才显得主人的热情隆重。待第一杯茶饱肚，第二杯桂花清茶便紧接着奉上。简简单单，在嫩茶中投几朵桂花，香气立马缠绕着水雾往鼻中钻来，不需要喝那口茶，只需闻着那香气，心情就会大好。在山野村间，泡上一壶桂花清茶，邀几多友人，谈古论今，自是清雅之事。

　而如今，“组个团”到村里谁家去“吃茶”，已经成为七都一带吴江人的休闲之乐。

　这儿要再拉出那熏豆茶说一说。熏豆，也只产于吴江的西横头，只有七都、震泽一带保留有制作的技艺。当季的毛豆采摘下来，去青壳，放进农村大灶上的锅里，加水加盐用猛火煮开。待到一定火候，便将青豆捞出，置于铁丝网制成的熏匾中，将青豆熏干，可即食，也可放在石灰瓮中燥干，用来泡茶喝。沈家湾的人都说，这腌桂花只有到了熏豆茶这里，才算得上登堂入室。熏豆重口感，桂花注嗅觉，两者相得益彰，算得上是绝配。据说当初《舌尖Ⅱ》摄制组知道这熏豆茶时，十分感兴趣，只是限于摄制编排和时间的问题，才遗憾而去。