清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。擢泥本不染，渍粉讵太白。铺奁暴秋阳，片片银刀画。一撮点汤调，犀匙溜滑泽。”藕粉，是我的杯中物，看着调好的藕粉，晶莹剔透，心情都瞬间沉淀了下来。午后晒着暖阳，坐在摇椅上，手中捧着瓷碗，用调羹缓缓搅拌着，享受生活的美好。粉末状的藕粉与开水的均匀融合，造就了口中香甜丝滑的口感。

莲藕，又称荷藕、芙蓉，为睡莲科多年生宿根水生植物。莲藕以肥嫩的根茎供食用，是我国极为重要的水生蔬菜和营养保健品。藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。在中菜及日式料理中作为稠化剂使用。藕粉的吃法也是多种多样,

（1）直接冲调。

（2）煲汤时加入少许藕粉，能增加清香口感，并起到降火清肺的作用。

（3）天气炎热，可将冲好的藕粉放置冰箱内十分钟左右，便是一碗清凉降温的藕粉膏。

（4）煮绿豆汤时，加少许藕粉，更能起到降温解渴的作用

江西省抚州市广昌县是中国的白莲之乡，藕粉自然也是此县的一大特色。享有广昌藕粉“甲”西湖的美誉。

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