过年为什么一定要吃鱼？鱼，取自谐音，在中华文化中代表着年年有“余”。中国人总是希望在年底还有所富余，所以每年年夜饭对中国人来说非常重要。当天所有的家庭成员围坐在一起享受这一过程。年夜饭不仅仅是美味，也很有中国传统的意味。饺子，鱼，春卷，和年糕总是必不可少的。

鱼，取自谐音，在中华文化中代表着年年有“余”。中国人总是希望在年底还有所富余，因为如果在年底还有富余的话，那么意味着来年你会拥有更多的财富。
鱼的做法有很多种，例如煲汤，清蒸，炖煮。最有名的做法则有清蒸鲈鱼，酸菜鱼，糖醋鱼，水煮鱼。

各种鱼代表的含义：

1.鲫鱼：它的第一个字和另外一个字“吉”的发音有点类似。所以如果吃鲫鱼的话第二年会带来吉利。

2.鲤鱼：它的第一个字的发音则和“礼”字发音接近，而“礼”这个字在中文里表示礼物，所以中国人就认为要想来年殷实富裕就要在新年多吃鲤鱼。

3.鲶鱼：因其音似“年余”一词，所以吃鲶鱼则意味着来年的盈余。如果能在除夕夜和大年初一各吃上一条鲶鱼，那么寓意以后财富年年享用不完。当然还有种说法就是在除夕夜吃了一条鲶鱼的上半部，而把剩余的那一半在初一当天吃完。

过年吃鱼这个习俗的来历：

很早以前就有在春节吃鱼的习俗。鱼的谐音“余”不仅仅代着盈余，也象征着降妖除鬼。在古代的汉朝，画在门叩上的鱼在降魔中赋予了很重要的作用。在唐朝，鱼的图案会出现在门把上，大门上，柜子门，箱子门上，以便驱走鬼怪。所以门把手设计鱼这一观念对中国人在新年里吃鱼有很大的影响。降妖除鬼则被慢慢的淡忘。同时把作为最后一道菜的鱼不吃干净，则是迷信于年年有余的说法。

和鱼有关的吉祥话：

1. 年年有余 : May you always get more than you wish for. 祝您年年有余

2. 鱼跃龙门 : A fish leaping over the dragon gate — implying successful passing a competitive examination 一条鱼越过龙门，意味着在比赛中拔得头筹（举业成功或地位高升）。

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