番薯黄夹又称番薯皇夹，外形类似于蒸饺，由新鲜番薯及番薯粉制作而成，外皮软糯可口、金黄剔透，故得以此名。是乐清市传统的汉族名吃。其发源于浙江省乐清市翁垟街道，一说发源于象阳镇（今柳市镇辖区）经百年传承发展，现已成为温州名小吃之一，与灯盏糕、油渣、鸭舌等齐名。

制作上等番薯黄夹所选材料考究，需精选新鲜番薯（因“红毛丹”番薯纤维多且细密、色泽金黄，故多采用该品种）、柳市平原水磨番薯粉，馅料依个人口味搭配，多用雪菜（采用乐清本土产的粗海盐腌制）、本地猪、上等优质香菇、南方豆干等原料。将番薯洗净蒸熟后，去除粗大纤维，与番薯粉搅拌均匀后静置备用。另需将馅料剁细，加入本地黄酒、粗海盐、鸡精、生抽、糖搅拌均匀后腌制片刻。