绥德是陕西省榆林市的南六县之一，这里地方虽小五脏俱全，美食遍地，对于我这个走出了家乡便觉得其他东西食之无味如同嚼蜡的人，实在要将家乡的美食介绍给各位，如有不全面的地方请私信我微博CUTPomelo，博客http://blog.sina.com.cn/wrongpomelo。

最美油旋

油旋外脆酥里绵软，油香扑鼻，是绥德很有名气的一道美食,绥德油旋手工烙制,其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。若乘热用刀沿边划口，填入凉拌猪头肉，名为“狮子大张口”，咬一口肥美解谗，看到这里我想你的口水都要掉下了了。

最美油饼

绥德油饼,手工烙制,口感软香，外脆内虚，层层可口，昔日旧圪饦十字处以及新华书店背后那几家最为正宗，现在则以北门湾和工会对面河畔边上为佳，油饼子就羊杂碎，风味特别地道。通常情况下卖油饼的地方就可以买到油旋，这两种美味总是在一起，一次买那么十个八个的把几天的饭都要解决了。

来一碗绥德羊杂碎

找不到合适的图片，这张图片上面只能算是烩粉条子，但是事实上会有许多羊杂在里边，最喜欢羊肚的味道，还有浇一些红彤彤的辣油，味道简直不能用美味来形容了，外国人吃了一定会说wonderful，说的我肚子都要饿了。

绥德麻辣干碗托（我还想上图，但是臣妾做不到啊！）

碗托由精制荞麦制作成碗状，放入锅中蒸熟然后取出等待凉了以后切成片吃，陕北普遍生产荞麦，荞面碗托在诸多的荞面食品中，有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。在陕北是很普遍的一种民间食品。但是楼主认为一碗好的碗托除了碗托本身的制作优良与麻辣干子的做法也有很重要的关系，然而每一家碗托都有自己的做法，算是秘方了，所以我们只能花钱买享受。

绥德黑粉你造吗

绥德特产黑粉是绥德人天天要吃的食品，一般当作点心（点心这个词用的也是醉了）来吃。

另附黑粉的做法：1、将绿豆用凉水洗净，放入盆内加适量冷水泡约九至十小时，用石磨推成稠糊状，用罗子过滤到缸内，约放七至八小时，使其发酵后，去掉缸内上下的稠糊沫，加凉水过滤在盆内。2、旺火烧开水倒进芡糊，加少许黄色素，改用文火，不断搅动直至熟，加入少许白矾搅匀，倒盆内晾即成。吃时切条，加上调料汤、醋、辣子、芥末、香油、色泽淡黄、香味可口。绥德正宗油旋、黑粉是待客的上品主食，风味甚佳。　　

黑愣愣

“黑愣愣”，陕西省绥德县小吃。制作方法：洋芋磨粉成末，清水浸泡过滤后，加芡，面，佐料，大葱，香菜等，为丸蒸熟，浇蒜汁，陈醋，香油，调芝麻原汁原味。或加青椒西红柿等炒之，咸辣香爽。

“黑愣愣”原料为洋芋，取洋芋若干，用擦子擦成胡渣拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀，然后团成小团上锅蒸熟。食用时调上用蒜泥醋芝麻盐香油等作料制成的汤浇上即可食用。

盛产土豆的地方就会把这一片土地上人们的饮食有一个很大的影响，但是我们会把一种土豆做出不同的感觉，这就是我们的能耐，爱吗？

绥德洋芋擦擦（炒一下味道好极了）

把土豆切粗丝（没有擦子的就切吧），这个菜很出数，我用了4个小土豆，就做了那么一大盘。然

后泡在水里，泡一会，控水，然后裹上面粉。
过好面粉的土豆上蒸锅蒸，注意，屉布上抹点油，防止粘。蒸上大约30分钟。

准备下列原料：洋葱，柿子椒，辣椒面，孜然粉，一些肉馅，葱，蒜瓣。

把上述原料放在锅里炒到八成熟，然后放入刚才蒸好的土豆丝，一起翻炒，放酱油，放盐，放孜然粉，放辣椒粉，放你爱吃的一切佐料，呵呵，然后就可以起锅了。

吃的时候，我还放了点醋，真是美味。没做之前以为是道菜，结果我还蒸了一锅米饭呢，结果，可想而知，饭都剩下了。呵呵，真的好吃，试试吧。

还有好多好多说不尽的美食，其中就有舌尖上的中国提到的黄馍馍，来这里带你吃出美味，时间关系今天就到这里，不行了，我要馋死了O(∩_∩)O哈哈哈~