紫菜饼是在福清光饼的基础上的一种改版。在内馅加入紫菜、肉等。在福州，人们通常把饼面没有芝麻的叫“光饼”，有芝麻的叫“福清饼”。但在距福州60公里的福清市，人们则把饼面有芝麻的叫“光饼”。

从前，紫菜饼饼都是百姓吃用，登不得大雅之堂。可能是风水轮流转吧，如今福州的大酒楼、大酒店，也把光饼切个蛤口，夹上糟肉、粉蒸肉、雪里红、苔菜，浇点醋蒜汁，当作酒席上的一道特色点心待客。

原本普通的光饼稍加改良以后就变成非常好吃的紫菜饼！在原来普通的食材里，又加入了一个在沿海地区很普通的食材——紫菜！紫菜的味道大家都很熟悉吧，特点就是：很鲜！光饼在不断的改进，也有的一些市民在在紫菜饼里又加入了胡萝卜和干笋，让味道更丰富一些，层次也更多！当然，有很多肉食爱好者会选择在紫菜饼里加入一些猪肉，猪肉有肥有瘦，让普通的饼增加了如动物油的香味。

紫菜饼是一个非常平民的特色小吃，2块钱就能买到，而且贩卖紫菜饼和光饼一样随处可见。紫菜饼既可以做主食，也可以作为小零食，用来解解馋是个不错的选择呢！

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