青岛市旅游特色产品之郑庄脂渣

郑庄脂渣创始于1993年，是集生产加工、种植养殖、餐饮于一体的综合型企业，现辖青岛郑庄脂渣食品有限公司、郑庄脂渣海鲜楼;郑庄脂渣直营专卖店、郑庄脂渣绿色生态基地等，经营主要产品有猪肉产品、食用猪油、食用脂渣等。凭借其优良的产品和周到的服务，多次荣获“青岛市旅游特色商品”、“饮食质量放心品牌”、“李沧十大名吃”、“青岛必吃100商家”、“十星级文明单位”、“先进单位”、“饮食质量放心单位品牌”等荣誉称号，并得到了广大消费者的信赖，产品畅销于海信广场、佳世客、利群、利客来、北方国贸、维客、易初莲花等岛城各大商场，并销往济南、烟台、威海、潍坊等城市。

“脂渣”源自民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。俗称压缩肉，是取猪腹肌肉，经去脂、压榨，辅以食盐、味精调配而成。脂渣，油脂的渣子。一般是猪肉炸出油后剩下的，虽然和一般猪肉比油脂能少些，纤维质比较多，但也属高热量值食品。耐嚼，和白菜豆腐一块炖煮吃比较好。体重超标的建议不要吃太多了，既有肉，又有汤，非常有效的增重药。肉脂渣的肉选择五花肉做效果最好，纯瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻。