绝大部分来清远飞来峡游玩小北江的朋友肯定会尝试小北江河鲜，产自小北江的无污染河鲜给大家带来的味觉上的清然美味，令人齿颊留香、回味无穷。一般船家提供的一桌菜中，只有两菜一汤是用河鲜为原料。然而美食贵精不贵多，三道菜足以让人浅尝河鲜之美。用鱼、豆腐等鲜滚的汤，清甜可口；煎的小鱼也十分香脆，充满渔家原始风情。

河鲜极品，这个评语是20世纪老清远人对北江河鲜的评价。这个评语我最早也是从我父亲这里听来的。什么是北江河鲜的极品？就是龙利鱼和桂花鱼。这两种鱼的美味，妙不可言，要亲自尝试才知其完美之味。

龙利鱼，褐色，外形有点像水鱼，椭圆形，鱼身有片状，扁形，嘴巴生在头部的右边，头也是扁形。生活在河底，又名挞沙鱼。

有同类品种叫左口，和挞沙鱼一样，只是他的嘴巴在左边。以嘴的左右来分龙利鱼和左口。龙之名，是从美味而言。龙肉意指世上最名贵的美食。把挞沙鱼命名为龙利，既形象又含蓄，可见古人对美食文化花了不少心思。

桂花鱼又名鳄西鱼，嘴巴很大，有点像鳄鱼的嘴巴，所以叫鳄西，这是从形象引申的。从美味引申的叫海底鸡，用鸡来比喻，可想而知美味程度。

龙利鱼和桂花鱼是飞来峡的特色。因为这里的环境无污染、水质好，加上山上树木对水分的作用和山石矿源对水质的影响，生长在这里的鱼吃起来都很美味。许多游客来到清远，一定都来品尝飞来峡的特产——小北江河鲜，细尝龙利鱼和桂花鱼的滋味。龙利鱼蒸熟了呈金黄色，除了脊骨外，没有丝骨，其肉幼嫩可口，有一种肉类的清甜味，又具有鱼类的鲜味，非常好吃。

各位，听完了我的介绍有没有觉得食欲大开？如果有就赶快来清远品尝一下这小北江河鲜中的极品吧。

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