在诸暨除了有西施豆腐、西施团圆饼之类，还有次坞打面呢！打面，打面，看词的意思好像打不出个什么面出来，像其他地方做面条的话，都是靠人和面和出来的，而次坞打面完全是用一根棒子打出来的。做打面其实很简单，但确是个力气活。主要是先把面粉上加点水和一下，然后再适当的加点碱，加完后就开始打了，一定要劲打，或许是由于实践当中觉得打出来的面还不如压的好吃的原因吧，就采用杠杆原理往下按压面团，其实这样可以省好多力的。面团经过打或压变得有些发硬了，便可以摊薄，就可以切了，切成面条，吃在嘴里很有韧劲，很不错哦。

而且尤其是煮面的时候尤其要注意的，烧煮打面往往是两个锅同时开工的，一只锅专门用于烧开水，还有一只锅用于炒菜。把面条放在开水锅里过一下，去一下碱，时间也不能太长，长了会糊的，短了碱性没去掉，面条会比较硬。然后等锅里烧开，沸腾起来了再放浇头会更有味道的。而且，在当地次坞打面的价格也很地道，如果您再加一元钱就可以多一些浇头和面条，还可以做出如，猪肝、腰花、大排、青菜等等一些面类，但是做得最平常的，最好吃的还是雪菜肉丝面，酸香扑鼻、十分爽口，再加入辣椒就更可口了。
记得还是小时候吃过的吧，如果偶尔吃下会让人回想起童年的甜蜜和苦涩，简直无法用语言来表达，会让人忆起那份依恋，忆起跟父母在一起的童年经历。